Cette technique consiste à creuser la surface d’une plaque en cuivre en réservant des cloisons afin de créer des alvéoles – ou « champs » – pour y déposer l'émail. Ces cavités sont creusées au burin ou à la gouge dans l’épaisseur de la plaque de métal. On l’observe notamment au niveau du bouclier et des jambes de Gédéon : le pourtour des champs levés dessine des cavités nettes. Le dessin révèle l’adaptation de la composition au support, la figure de Gédéon épousant la courbure de la plaque.