Moïse est réputé avoir écrit les 5 premiers Livres de la Bible.
Il est représenté ici présentant l'une des deux tables de la Loi. On peut imaginer que des chiffres y étaient peints, pour évoquer les Dix Commandements transmis aux hommes dans un épisode biblique relaté dans le Livre de la Genèse.
Dans le programme iconographique du cloître, les représentations des auteurs présumés des livres de l'Ancien Testament sont nombreuses : Esdras, Moïse, David, Salomon , Jérémie, Daniel, Jonas, Job, etc. sont tous représentés par des statues-colonnes.
Cette forme est très symbolique. Les statues-colonnes peuvent symboliser ce sur quoi repose l’Église. Elles sont l'expression dans le monde d'une image de la Jérusalem céleste.
Quelques décennies après la construction du cloître, les statues-colonnes finissent par disparaitre des édifices religieux, rendues obsolètes par des changement dans la liturgie et l'interprétation des textes bibliques.